Кулінарні рецепти:

Баклажанні рулетики "Тещин язик"

Це дуже популярна закуска ще з часів Радянського Союза.Очень проста і вкусная.Варианты у різних господинь можуть відрізнятися - за такого варіанта ця закуска готувалася в нашій родині.
Інгредієнти:
Баклажани - 4-5 шт;
Помідор - 1 шт;
Часник - 3-4 зуб.;
Зелень - на смак ;
Твердий сир - 100 г;
Майонез - за смаком ;
Сіль - за смаком ;
Рослинна олія для смаження баклажанів) ;
Приготування:
У баклажанів зрізуємо трохи підстави біля плодоніжки і нарізати тонкими пластинками уздовж,солимо й даємо трохи постояти, щоб вони втратили свою гіркоту.
На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо баклажани з двох сторін до золотистого кольору. Щоб при скручуванні баклажани не ламалися, після смаження накриваємо їх кришкою.
Даємо баклажанів трохи остыть.Готовим начинку: зелень змішуємо з часником і натертим твердим сиром, додаємо майонез.
Помідор нарізати тонкими скибочками.
Смужки баклажана змащуємо начинкою, укладаємо шматочок помідора і скручуємо це все в трубочку.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: lakshmi

Варена какао-згущене молоко "корівка"

Ця варена какао-згущене молоко, дуже схожа на цукерок "корівка" за своєю тягучості і смаку! Дуже незвичайна згущене молоко, і з цих інгредієнтів виходить - 1 літр!Готувати легко, час займає мало, спробуйте!
Інгредієнти для "Варена какао-згущене молоко "корівка""
Цукровий пісок - 6 стак.
Какао - порошок - 1 ст. л.
Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Вершкове масло (розм'якшене) - 100 г
Молоко - 2 склянки.
Яйце куряче - 3 шт
Всі компоненти змішати і поставити на середній огонь.Довести до кипіння і варити 20 хвилин (помішуючи).Остудить при кімнатній температурі.
Згущонка готова!

Торт "Дракон"

Вам знадобляться:
1 банку вареного згущеного молока
3 яйця
0,5 скл. цукру
0,5 ст. сметани
3 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. какао
0,5 ч. л. соди (погасити оцтом)
борошно
Для крему: 250 г цукру, 2 яйця, 40 г какао, 250 г вершкового масла.
Яйця збити з цукром, додати згущене молоко, сметану, розтоплене масло, какао, соду. Все ретельно перемішати і додати борошна стільки, щоб тісто вийшло середньої густоти. Випекти 3 коржа, змастити кремом, зверху полити глазур'ю і посипати цукровою пудрою.
Крем: розмішати цукор, яйця, какао і поставити варити на парову лазню. Коли маса загусне, охолодити її, додати розм'якшене масло і збити.
Для глазурі: 0,5 скл. цукру змішати з 3 ч. л. какао, розвести в 0,5 ст. молока і варити до загустіння.

Сир "Маскарпоне"

У мене вийшов надзвичайно смачний "Маскарпоне" - ніжний, вершковий, який відмінно підійде для приготування різних десертів, так і так від нього просто неможливо відірватися!
Інгредієнти:
* Сметана (не менше 20% краще всього домашня жирна) - 800 г
* Молоко - 150-200 мл
* Сік лимона - 2 ч. л.
Рецепт
Взагалі, цей сир робиться з вершків, але так як вершків у мене не було, то я подумала : а чому б не спробувати приготувати зі сметани? Адже сметана-то робиться з вершків! Приготувала, спробувала і просто обімліла, так вийшло смачно!
Приступимо: в сметану вилити молоко, добре перемішати, поставити на вогонь і нагрівати приблизно до 70-75 градусів, помешивая.Добавить сік лимона, розмішати, витримати на повільному вогні ще кілька хвилин, сметана повинна створожиться (не кип'ятити).Выключить вогонь. Нехай постоїть трохи на плиті, 5-7 хвилин.
В друшляк покласти марлю, складену в два-три рази, або тонку тканину, вилити свернувшуюся рідина, нехай стікає.
Для швидкого стікання піднімайте то один край марлі, то інший, можна злегка пересувати масу ложкою.
Коли рідина стече, приблизно через 40-50 хвилин, трохи відіжміть масу. Якщо за цей час рідина ще не скла, то залиште масу ще на деякий час.
Так, чим сильніше натисканні сирок, тим щільніше він буде.
Зберігати Маскарпоне треба в холодильние, в щільно закритому посуді.
Правда зберігати довго не доведеться, дуже смачний сирок!
Тепер робити з цим сиром десерти, крему, всеизвестные тірамісу і дольче ді Маскарпоне!
Приємного апетиту!
elena777

Банани - джерело енергії

Сучасної людини зараз важко здивувати якими-небудь екзотичними фруктами. На прилавках магазинів можна побачити і придбати) і ківі, манго, і авокадо, і маракуйя, і фейхоа - їжте все, що душі завгодно. Але це екзотика. У звичайному магазині такого набору фруктів не зустрінеш. Зате банани є завжди і скрізь. Вони стали справді всесезонними фруктами.
У далекому 327 році до нашої ери Олександр Македонський в знак прийняття нової віри з'їв в Індії банан. Цей важливий для історії факт говорить про те, що, по-перше, банани відомі здавна, по-друге, не тільки відомі, але й шановані, раз використовувалися в ритуалах і, по-третє, що вони смачні - хіба став би великий завойовник їсти всяку гидоту?! До речі, жителі Південно-східної Азії досі вважають, що Адама і Єву змій спокушав саме бананом.
Банани - дійсно патріархи культурних рослин. Родом з Африки, де возделывались за дві тисячі років до нашої ери. Потім вони перебралися до Південної Індії. Буддійські ченці писали про них ще в 6 столітті до нашої ери. Чотириста років тому з'явилися перші бананові плантації в Китаї. А там - пішло-поїхало. Оскільки банани легко пересаджувати, і приживається навіть сухий стебло, дуже скоро вони стали рости скрізь. Навіть в Америці, куди їх завіз священик Томас де Берланка.
Зараз банани ростуть в тропіках і субтропіках по всьому світу, але культивуються переважно в Південній і Центральній Америці. За це латиноамериканські країни отримали прізвисько бананових республік. Ростуть вони і в наших широтах, на Алтаї і Ставропіллі. Але тільки в порядку експерименту. 120 країн світу щорічно вирощують 95 мільйонів тонн бананів. Це більш ніж по 15 кг на ніс, включаючи немовлят.
А чи знаєте ви, що банан - це трава? Так-так, трава, але вона майстерно маскується під пальму. Бананова рослина найбільше, що не має твердого стовбура. Стебло банановій трави іноді досягає 10 м у висоту і 40 см в діаметрі. На одному такому стеблинці висить, як правило, по 300 плодів загальною вагою 500 кг. Важко уявити таку ось травичку!
Уявіть собі, що ви йдете по вулиці і вам захотілося, як говориться, «заморити черв'ячка». У кафе вам не хочеться йти, ви поспішаєте; морозива не можна, можете застудитися; хот-дог або сосиска в тесті вам вже поперек горла. Стиглий банан - це саме корисне, що можна їсти на ходу.
Хочете швидко відновити знижений рівень енергії вашого організму - немає кращого перекусу, ніж банан. Банан містить три натуральних цукру - сахарозу, фруктозу і глюкозу в комбінації з фіброю (волокном), що дає негайний істотний підтримує заряд енергії, достатній для 1,5-часовий енергійної роботи. Нічого дивного немає в тому, що банан є фруктом №1 у провідних світових атлетів.
Але енергія - це не єдине, чим банани підтримують нас. Вони також допомагають подолати або запобігти значна кількість хворобливих станів і таким чином роблять себе необхідною добавкою щоденного раціону. 5-6 бананів можуть замінити повноцінний обід. Банани майже в півтора рази питательней картоплі, а в сушених бананах в п'ять разів більше калорій, ніж в сирих.
В одному банані міститься до 300 мг калію, який допомагає боротися з підвищеним тиском і укріплює серцевий м'яз. Кожному з нас в добу потрібно 3 або 4 г калію. М'якоть банана містить 16% цукру. Вітамінів в них небагато, але мікроелементами, особливо калієм, вони багаті. Так що, якщо у вас сердечко пустує, гіпертонія або дратівливість присутні, їжте банани, вам вони особливо необхідні. Кажуть, навіть одного бананчика в день достатньо, щоб уникнути інфаркту.
на Жаль, хворим на цукровий діабет є банани не можна - занадто багато в них сахарози і занадто мало фруктози і глюкози. З цим сумним для діабетиків фактом нічого зробити не можна. Зате всім іншим - і хворим, і здоровим - банани дуже бажані.
«Банани - єдиний фрукт, ніколи і ні за яких обставин не дає у немовлят алергічної реакції», - підкреслював відомий педіатр Бенджамін Спок. Це теж можна використовувати собі на користь.
Багаті на залізо банани можуть стимулювати вироблення гемоглобіну в кров і допомагати у випадках анемії. Завдяки наявності фібри банан може допомогти відновити нормальну кишкову діяльність, не вдаючись до проносним.
бананах міститься більше вітаміну В6, ніж в інших фруктах, а також вони містять трипотофану, один з видів протеїну, який організм перетворює в серотонін, відомий тим, що він розслабляє, покращує настрій і загалом змушує людину відчувати себе щасливішими. Тому банани слід вживати під час депресії і в період передменструального синдрому.
Одним з найбільш швидких способів подолання похмілля - зробити молочний коктейль, банановий з медом.
Якщо ви страждаєте від печії, з'їжте банан, він має натуральний антиоксидный ефект.
Вживання бананів в перервах між їжею підвищує рівень цукру в крові і допомагає уникнути ранкової слабкості.
Банани можуть допомогти людям, які намагаються кинути курити, оскільки мають високий рівень вмісту вітамінів С, А1, В6, В12, а також калію і магнезія, допомагають організму подолати ефект нікотинової недостатності.
Калій є важливим мінералом, який допомагає нормалізувати серцебиття, посилає кисень в мозок і регулює водний баланс організму. Коли ми знаходимося в стані стресу, наш рівень метаболізму зростає, знижується рівень калію в організмі. Баланс може бути відновлений за допомогою бананів, багаті калієм.
Ви бачите, що банани є натуральним ліками від багатьох хвороб. Якщо ви порівняйте їх з яблуками, то виявите, що вони містять в 4 рази більше протеїну, в 2 рази більше вуглеводів, в 3 рази більше фосфору, в 5 разів більше вітаміну А і заліза і в два рази більше інших вітамінів і мінералів. Може бути, настав час змінити відоме прислів'я та говорити: «Один банан в день - і доктор нам не потрібен»?
Банани - у нас не рідкість, і вони доступні кожному. Ми їмо їх, насолоджуючись приємним смаком, а шкірку викидаємо. Адже в ній корисних речовин не менше, ніж у м'якоті! Бананову шкірку з успіхом можна використовувати при лікуванні багатьох захворювань. Наприклад, жителі Центральної та Екваторіальної Африки сушать шкірку цих плодів, не має темних плям, в добре провітрюваних приміщеннях (у жодному разі не на сонці, в печі, духовці або на батареї!), а потім подрібнюють її в кавомолці до порошку і зберігають у щільно закритих банках в прохолодному місці.
Використовують цей порошок для вигнання глистів. Приймають його обов'язково до їжі, на кінчику ножа, до 5 г на день.
Також бананову шкірку застосовують як засіб від ударів. Її прикладають до хворого місця внутрішньою стороною. Такий компрес допомагає впоратися з натоптенями. Процедуру роблять до повного одужання. Внутрішньою стороною прикладають на ніч свіжу бананову шкірку і до місця глибоко засіла занози. Вранці вона вийде настільки, що її можна буде підчепити щипцями. Краще всього підходить шкірка, на якій з'явилися коричневі плями.
Горілчана настоянка бананової шкірки - прекрасна розтирачка від суглобової і м'язові болі. Треба 4-6 подрібнених шкурок залити 0,5 л якісної горілки і настояти 5 тижнів в темному місці. Розтирати готової настоянкою хворі місця на ніч.
Настій шкірки банана застосовують при шелушінні шкіри. Треба 100 г подрібнених шкурок залити 1,5 склянками кип ’ ятку, настояти до охолоджування, потім умиватися цим настоєм.
Зміцнить імунітет банановий квас. У трилітрову банку помістити в марлевому мішечку з вантажем 3 склянки подрібненої бананової шкірки, додати 1 ст. цукру і залити до верху холодною водою, краще колодязної або джерельною, але можна і фільтрованої. Після розчинення цукру додати 1-2 ч. ложки сметани (краще домашньої) і розмішати. Накрити банку марлею і витримати 2 тижні при кімнатній температурі 17-20 днів. Щодня видаляти з поверхні цвіль. Після настоювання процідити і пити по 0,5 склянки квасу 4 рази в день за півгодини до їди. Хороший квас повинен трохи пьянить.
Банан можна використовувати як косметичний засіб.
Бананова маска
Візьміть м'якоть одного банана, перемішайте її зі збитим білком, додайте сік одного лимона і кілька крапель олії. Отриману суміш нанесіть на обличчя. Така маска швидко зніме сліди втоми, додасть шкірі свіжий і здоровий вигляд. Бананова маска допомагає на час приховати веснянки і інші непотрібні плямочки, може застосовуватися як екстрена терапія перед відповідальним виходом на люди.

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 64